Muffin de plátano y avena con harina de plátano macho verde

Ingredientes:

• 220g harina de plátano macho verde
• 1 huevo
• 1 taza de avena molida
• 2 cucharadas de Yogurt Griego natural
• 1/4 de taza de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 1/2 cucharadita de goma xantana
• 2 y 1/2 cucharadita de Royal
• 1 pizca de sal
• 1 taza de arándanos secos
• 125 ml de leche
• 175g de azúcar estándar
• 3 piezas de plátanos maduros (roatan o machos)

Para la cobertura:

• 1/4 de taza de nueces
• 1/4 de taza de avena
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de mantequilla