Muffins de Fresa con harina de plátano macho verde
Ingredientes:
- 275g de harina de plátano macho verde
- 2 huevos
- 155g de yogurt griego natural
- 120ml de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 100g de azúcar
- 1 1/2 taza de fresas frescas (se puede sustituir por mermelada de fresa)
Procedimiento:
- Se prepara los ingredientes secos, se cierne la harina, el bicarbonato, la sal y se mezcla con una cuchara para distribuir muy bien los ingredientes y se reserva.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que acreme puede ser con batidora o con batidor de globo, posteriormente agregar la vainilla, el yogurt griego y el aceite vegetal y continuar batiendo.
- Después se incorpora de forma envolvente la mezcla de ingredientes secos.
- Finalmente agregar las fresas frescas picadas finamente o la mermelada de fresa en forma envolvente.
- Colocar en una charola para muffins los capacillos y colocamos la mezcla a ¾ de los capacillos y hornear a 200ºC por 20 min.
