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foto pastel de zanahoria

Pastel de zanahoria con harina de plátano macho verde


Ingredientes:

  • 225g harina de plátano macho verde
  • 4 huevos
  • 130g de miel de abeja
  • 165g de azúcar
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de goma xantana
  • 2 cuacharadas de vainilla
  • 1 cucharada cafetera Royal
  • 4 cucharadas de canela en polvo
  • 1/4 cucharada cafetera de nuez moscada en polvo
  • 2 tazas de zanahoria rallada
  • 1 taza de pasas
  • 3/4 de nuez picada

Procedimiento:

  1. Poner en la batidora los huevos, azúcar, miel de abeja, aceite vegetal y vainilla.
  2. Después agregar los ingredientes secos (harina de plátano macho verde, goma xantana, royal, canela y nuez moscada) hasta que se integre perfectamente. Por último agregar la zanahoria rallada, la nuez y las pasas.
    Nota: agregar un poco de harina de plátano macho verde a las pasas y a la nuez antes de incorporarlos a la mezcla.
  3. En un molde previamente engrasado y enharinado agregar la mezcla y hornear a 180 °C durante 45 min.

    Se puede decorar con un betún de queso crema