Pastel de zanahoria con harina de plátano macho verde
Ingredientes:
- 225g harina de plátano macho verde
- 4 huevos
- 130g de miel de abeja
- 165g de azúcar
- 1 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de goma xantana
- 2 cuacharadas de vainilla
- 1 cucharada cafetera Royal
- 4 cucharadas de canela en polvo
- 1/4 cucharada cafetera de nuez moscada en polvo
- 2 tazas de zanahoria rallada
- 1 taza de pasas
- 3/4 de nuez picada
Procedimiento:
- Poner en la batidora los huevos, azúcar, miel de abeja, aceite vegetal y vainilla.
- Después agregar los ingredientes secos (harina de plátano macho verde, goma xantana, royal, canela y nuez moscada) hasta que se integre perfectamente. Por último agregar la zanahoria rallada, la nuez y las pasas.
Nota: agregar un poco de harina de plátano macho verde a las pasas y a la nuez antes de incorporarlos a la mezcla.
- En un molde previamente engrasado y enharinado agregar la mezcla y hornear a 180 °C durante 45 min.
Se puede decorar con un betún de queso crema
